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傳承-創新-發展 2018紹興“醬文化”高峰論壇征稿啟事

* 來源 : 辦公室 * 作者 : admin * 發表時間 : 2018-08-17 * 瀏覽 : 18


“醬缸”、“酒缸”、“染缸”,統稱為“紹興三缸”,曾是紹興的支柱產業,占居紹興工業經濟的半壁江山。“三缸"文化也是越文化的主要內涵,是越地文明的主要表證。

如今,染缸已發展成為現代紡織印染產業,并行銷全球;酒缸也走出紹興,遍及全國,更孕育了兩家上市公司;“醬缸”雖沒有醬園遍全國,無紹不成醬的往日輝煌,但仍為紹興的歷史經典特色產業。紹興傳統醬行業主要傳承者之一的紹興至味食品有限公司(松盛園),正以紹興人特有的堅韌,通過近百年的傳承、創新,謀求更大發展,目前已名列浙江省調味品行業前茅,產品出口歐美、東南亞等國家。

起源于3000年前的醬醋釀造技術,歷史悠久。至清代晚期,紹興的醬業達到鼎盛期,有天下醬業無人不說紹,九州之間司廚鮮有不知紹興者一說。紹興的醬缸酒缸如同一對孿生姐妹,曾經都是紹興人的驕傲!

孔子曰:不得其醬不食。顏師古云:醬,百味之將帥也!陶谷《清異錄》稱:醬,八珍主人也;醋,食總管也。古人把醬(醋)作為調味之先,列為第一。足見古時,醬的地位很高。

作為紹興乃至浙江省的醬(醋)龍頭企業,在至味·松盛園90周年之際,總結回顧先人成就,傳承、創新現代產品,商討紹興醬業乃至“中國醬業”的今后發展之路,擦亮這牌紹興“醬文化”金字招牌很有必要,以助推我市傳承、創新和發展傳統產業,加快經濟轉型升級和文化產業繁榮。

  為此,浙江省調味品協會、紹興市越文化研究會與紹興至味食品有限公司擬在今年十月底舉辦“2018紹興‘醬文化’高峰論壇”,從即日起,公開向社會征稿,歡迎社會各界學者、文史愛好者、企業管理者、市民來稿,共商“醬業”輝煌明天。

  一、主承辦單位:

主辦單位:浙江省調味品協會

紹興市越文化研究會

承辦單位:紹興至味食品有限公司

  二、征文要求

  1.本次征稿活動以“醬文化”為主題,內容可以考證、探源紹興“醬文化”的悠久歷史,或者紹興“醬缸”經濟為地方作出的貢獻,或者紹興“醬文化”的人文典故,或者留在心靈深處的“醬香美味”等內容。

  2.文章要求觀點鮮明、主題突出、內容健康向上,具有一定的學術性、思想性、文學性和較強的可讀性。

3.體裁以論文為主,字數一般在2000-5000字數之間,一經采用,即邀請參加高峰論壇,并付稿酬。

  4.征稿作品須為原創作品,發表、出版均可。如發現有剽竊、抄襲等情況,一經發現,一律取消稿酬。

  5、來稿請注明紹興“醬文化”論壇征稿字樣,并寫清楚投稿人姓名、單位、地址及聯系電話。所有來稿一律不退,請自留稿底。

  三、征稿參考選題

  1、中國醬文化的歷史探究

2、紹興醬文化探源

3、紹興醬文化對中國醬文化的貢獻研究

4、紹興醬文化與黃酒等“三缸” 文化之關系

5、紹興“松盛園”等醬園老字號盛衰變遷

6、紹興“醬頭腦”遍布全國的情況?

7、如何發展紹興“醬文化”工業旅游?

8、如何擦亮紹興“醬文化”這塊金字招牌?

9、紹興“醬缸”傳統產業如何轉型升級加快發展?

10、 弘揚“工匠精神”,保障“健康中國”

11、倡導“發酵食品”,是21世紀健康食品!

12、“醬缸”與紹興味道淵源

13、“醬缸”文化與人民飲食生活研究

……

征稿結束后,經研究會專家學者評定,優秀論文者推薦在高峰論壇上交流,組委會還將結集匯編論文,屆時參加論壇者將人手一份。

  四、征稿時間

2018年8月20日至9月20日

  五、投稿方式

來稿寄發:紹興市越城區延安路481號紹興市越文化研究會秘書處

   電子信箱:[email protected]

聯系電話:趙小兵(13819589102)

謝云飛(15336799016)

 

本活動解釋權歸主辦方所有


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