新聞中心

中國醬文化博物館重整發力

* 來源 : 柯橋日報 * 作者 : 姚陶祎 * 發表時間 : 2016-06-24 * 瀏覽 : 67

醬料自古就備受重視,孔子就曾有“不得其醬不食”的感慨。歷史文化名城、水鄉紹興擁有豐富的水資源,一向有酒缸、醬缸、染缸的“三缸文化”之稱,其中醬缸文化歷史尤為悠久。

2014如今,在柯橋旅游大項目頻頻發力的大環境下,已隔近十年的這座博物館正在重新激活。

悠久的醬文化有木有

“紹興醬缸文化起源可追溯到6000年以前,比黃酒還早200多年,紹興濃濃的醬味曾飄遍海內外,而且已持續了好幾個世紀。”紹興至味食品有限公司董事長王如樑自豪地說道。

據文史記載,紹興能夠發現有文字記載的紹興醬園,大概要算“俞合興醬園”。俞合興醬園創辦于明崇禎十七年(1644年),比紹興酒(云集酒坊1743年)還要早近百年。清代時紹興醬園業更趨興旺,醬園作坊遍及城鄉,較為著名的有:創辦于乾隆年間的咸亨、沈通美醬園;創辦于咸豐、同治年間的有謙豫、同興、謙益新、劉合興醬園;創辦于光緒年間的老順泰、大興、正德、同昌、鑒湖等醬園。清代中葉紹興人還通過“親帶親,人攜人”方式,向外拓展,開設醬園,生產銷售腐乳、醬油等紹興風味產品,光緒年間紹興醬業人已遍及全國21個省、市的大中城市,開設醬園作坊達四五百家之多。最終使得十九世紀以來,“天下醬業無人不說紹,九州之內司廚鮮有不知紹興者。”“醬缸”與“紹興老酒”、“紹興師爺”一同匯就了源遠流長的紹興文化。

金字招牌在手

2007年12月,在若耶溪畔,第一座中國醬文化博物館在這里建成開館,填補了國內“中國醬文化博物館”的空白,深層挖掘了醬缸歷史文化和廣博的中國醬文化,引來世界各地目光。

“能批出中國醬文化博物館這個金字招牌,既是對紹興醬缸文化的肯定,也是至味食品公司多番爭取的結果。”說起如何取得這塊國字號的招牌,王如樑依舊十分自豪。

博物館占地面積5000平方米,建筑面積1500平方米,由紹興至味食品有限公司斥資建設。展館由著名博物館設計大師嚴建強主持設計,站在“兩千年醬文化,十三億中國人”的高度進行設計布展,通過科學的規劃和設計,醬博各個展區系統地、有條理地再現中國7000年的醬文化起源和變遷。布展分為中國醬文化、醬油文化、醋文化、腐乳與醬制品文化、醬園文化、紹興醬缸文化、世界醬文化、信息中心八大結構內容。在博物館內可觀、可玩、可吃,開館之初,一度門庭若市。

“醬缸”發力工業旅游

時至今日,中國醬文化博物館除節假日或特殊組團安排外,平常日子里都是“空蕩蕩”的。

“以前,每年的游客量在上萬人左右,近年來卻一半都到不了。”公司總經理王如樑嘆息道,建博物館是希望弘揚紹興醬文化,更希望能在推動柯橋區工業旅游上發揮積極作用,按照如今的趨勢,不但形成不了工業旅游線路,無法帶動企業產品銷量,而且公司每年還要投入50萬元進行維護。

“單純的一家博物館肯定成不了游客眼里的‘香餑餑’,這需要依靠周邊旅游線路帶動。”王如樑說,醬文化博物館地處南部山區,遠離魯迅故里、鑒湖-柯巖旅游度假區等旅游熱點,吸引游客有限。他一直在努力,希望通過有關部門的支持,把博物館和平水、王壇、稽東的“鄉村游”相融合,改變目前冷清的局面。同時,博物館也在想辦法與魯迅故里、鑒湖-柯巖旅游度假區等年游客超百萬的周邊旅游熱點串起來,將游客數量提升上來,實現規模效應。

“接下來我們將對博物館進行改造,方便游客體驗、購買醬文化主題的旅游商品”,王如樑告訴記者,他們將把原有的吧臺部分改造為旅游商品選購點,另外,醬博物館還將探索承接游客的特色餐飲。“畢竟游客從魯迅故里來也要20多分鐘,從鑒湖-柯巖旅游度假區過來要近1小時,參觀半小時,再趕回去又是相同的時間,很難安排游線”,區旅游相關業務負責人建議到,是否可以豐富博物館的體驗項目,比如陳設全球各地的醬制品供游客體驗、選購,增設醬文化體驗餐飲等,延長游客的逗留時間,提升博物館的經濟效益,實現可持續發展。

2016.6.24柯橋日報   文 姚陶祎 嚴紹南 攝 陳斌)

附件:新聞鏈接  中國醬文化博物館重整發力

贵州11选5任五遗漏一定牛